「這不只是一個餐飲品牌，也是一段橫跨半個地球的探索之旅。」

創辦人的餐飲靈魂在澳洲啟蒙。長達 7 年的異鄉磨練中，不僅取得了最高階廚師證書與餐飲管理文憑，更在當地頂尖餐廳中洗鍊技藝並與各國優秀餐飲人的火花碰撞，開啟了他探索世界的熱望，隨後飛往加拿大溫哥華Top 10 餐飲集團，汲取多元文化的味蕾精髓。

期間曾受邀前往美國華盛頓，在深具歷史意義的「雙橡園」協助國宴，以廚藝為國家盡一份心力。

品牌命名 EARTHTRALIA ，取自 Australia 的諧音，將「EARTH」揉合其中，寓意著從澳角（澳洲）出發，將足跡遍布全球。

「澳角饗起」不僅是品牌精神的號角，更傳遞創辦人計畫走訪更多國度、挖掘在地素材，與喜愛美食的靈魂們，分享每一份親身體驗的好味道。

【標誌設計理念：匠心與謙遜】

LOGO 以充滿陽光活力的澳洲袋鼠為主體，頭戴象徵專業的廚師帽，展現創辦人精湛的匠人素養。袋鼠微微鞠躬的姿態，展現餐飲人真誠服務的初心。袋鼠手中那杯熱氣騰騰的咖啡，藏著創辦人對餐飲最初的悸動 — 是他在澳洲愛上咖啡獨特魅力的起點，也象徵著對美好生活的追求。

我們期許透過這個品牌，融合了職人技藝與咖啡香氣的感官記憶，將創辦人記憶中那份豐富且美好的異國饗宴，溫暖地傳遞給每一個人。